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根据国家统计厅最近公布的数据,2018年1 ~ 2月全国餐饮收益为6613亿韩元,同比增长10.1%,同比下降0.5个百分点。限额以上单位餐饮收益为1480亿韩元,同比增长7.1%,同比上升0.2个百分点。与社会消费品零售总额增长(9.7%)相比,全国餐饮市场增幅低于总消费市场增幅0.4个百分点。

笔者分析说,不受春节假期等因素影响,今年餐饮市场稳定启动,沿袭去年以来的好转趋势,1-2月市场比较活跃,消费结构放缓,餐饮品牌诱导和创造明显,配额以上单位餐饮收益增速比去年同期有所放缓。李克强总理在第十三届全国人大第一次会议上在一份政府工作报告中表示,5年间消费贡献率从54.9%降至58.8%,服务业比重从45.3%降至51.6%,降至经济快速增长主动。中国烹饪协会会长康俊铉回答说,餐饮业以现代服务业解决问题农民低收入问题,帮助农业,使人口沦为城市居民,大力发展农村建设、精密贫困地区,为夹住社会消费做出了最重要的贡献。

我国经济发展进入新时代,基本特征是我国经济已经从高速快速增长阶段转变为高质量发展阶段。2018年餐饮业供给外部结构改革应着力提高供给质量,以提高发展质量和效益为中心。图2017年以后每月全国餐饮收益及同比增幅来源:根据国家统计局数据整理制作。

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